Cookies tout roses à la noix de coco

Pour une douzaine de gros cookies :

Ingrédients :

-250 gr de farine
-100 gr de sucre
-1 sachet de sucre vanillé
-1 sachet de levure
-1 oeuf
-125 gr de beurre (+ 1 pincée de sel si vous utilisez du beurre doux)
-2 cuillères à café de miel
-50 gr de noix de coco rapée
-du colorant alimentaire rouge



Mélanger la farine, le sucre, le sucre vanillé et la levure dans un saladier.

Faire fondre le beurre (2 x 30 secondes à température moyenne au micro-ondes)
Ajouter l'oeuf battu au beurre fondu, ainsi que le miel. Verser dans le saladier.

Mélanger à la cuillère en bois.

Ajouter la noix de coco, puis, une dizaine de gouttes de colorant rouge ; mélanger (avec les mains, c'est plus facile).

Préchauffer le four à 220°C (th 7/8)

Former des boules de pâte de la taille d'une balle de ping-pong (environ 5/6 cm de diamètre)
et les disposer sur une plaque à patisserie que vous aurez recouverte de papier sulfurisé.

Bien les espacer.

Mettre au four 10 minutes...

Voili voilou les jolis cookies tout ROSES ! Mes enfants ont adorés...et moi et mon chéri aussi ; )